芡實,補脾祛濕能益腎,藥食兩用價值高

 

在生活當中,提起蓮子我想大家都知道,但提起芡實很多人不認識,芡實是芡的果實,芡是一種長得和蓮有點類似的水生草本植物,屬於睡蓮科,芡實在中國傳統醫藥裡,是一種十分特殊而又難得的中藥。

芡實,補脾祛濕能益腎,藥食兩用價值高

古藥書中說芡實是"嬰兒食之不老,老人食之延年"的上品,自古有"水中人參" 的美譽,生於池沼湖塘淺水中,為"水八仙"之一。

今天從以下3個方面進行芡實的介紹:

1、外形口感:介紹芡實的外形及口感。

2、營養價值:介紹芡實的成分及營養價值。

3、食用方式:介紹芡實的食用方式及技巧。

—外形口感—

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圖片中的芡實並不是那種拳頭大小,尖端突起狀如雞頭的紅褐色果實,而是一顆顆從中剝出來乾燥去殼的成品,芡實顆粒一般是半徑3-5mm的小球狀,大部分為棕紅色,一端為白色,白色部分有一個凹點,這是它的種臍。

接下來拿一顆放在嘴裡咬開,很硬,很脆,裡面是純白色的,慢慢咀嚼,能明顯的感覺出它的粉性,味道很淡,在嚼完之後,會感覺到整個口腔很乾。一般的自己家裡吃,就是熬粥,煮出來的芡實粥會用一股淤泥類似的水生味道,有的人很不習慣這個味道,所以煮粥的時候可以適當加點其它豆類去味。

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如果為了祛濕的話,不可以加大米,因為大米是濕性的,會破壞掉芡實的祛濕作用。另外要記得芡實要提前泡水,否則不容易煮爛。

—營養價值—

芡實是一種非常有營養價值的藥食兩用的食物,富含多種活性成分和不飽和脂肪酸、粗纖維等。

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神農本草經

實際上早在東漢時期《神農本草經》就有"主濕痺腰脊膝痛,補中除暴疾,益精氣,強志,令耳目聰明"的舊載,因此在傳統醫學當中有補脾祛濕、益腎固精的功效,被認為是滋補養生的上品。

在現代醫學研究發現,

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芡實能明顯地消除慢性腎小球腎炎所致尿蛋白。

芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度。

實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。

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芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同食,可以使瘦肉中的葉酸與維生素B12互相促進吸收,對緩解和預防巨幼細胞性貧血、頭疼、神經病、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。

在喝完一碗芡實粥以後,可以明顯感覺到精力更加充沛了。

芡實對於身體還有很多好處,男性平時生活中如果出現了小便頻數,夢遺滑精,腰膝酸軟、四肢疼痛等毛病,或者女性出現白帶多、腎虧腰脊背酸等毛病,將芡實煮粥喝效果會比較理想。此外芡實還可以促進排便、幫助調節血糖和血脂水平。

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—食用方式—

很多人都會片面宣揚芡實的健脾補腎作用,而淡化其禁忌及副作用,實際上在食用芡實的時候,是需要注意一些禁忌的。對於本身上火厲害,手心發熱的人,便秘的人,就不建議食用了。

1、芡實糊

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將炒熟的芡實1000克研磨成粉,臨服時,取50~100克粉末沖開水調服。隨自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。不僅有健脾止瀉、益腎固精的作用,而且香味撲鼻,吃起來的感覺很不錯。

2、芡實粥

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將芡實與糯米或粳米一起煮粥,加點蓮子肉或桂圓肉,不僅味道甜美可口,常食可有延年益壽之功效。

總結:芡實作為一種藥食兩用的食品,其營養價值和藥用價值是非常高的,但是我們在食用的時候還是需要多加註意,盡量根據醫生的建議來食用,這樣既能發揮芡實的功效,也不至於對身體產生不利的影響。

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