綠豆雞蛋飲~~


去- 肝火旺 上火 口腔潰瘍

食療小偏方--
綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。

是傳統豆類食物,由於它營養豐富,用途較多,李時珍稱其為“菜中佳品”。

綠豆是夏令飲食中的上品,更高的價值是它的藥用。
盛夏酷暑,人們喝些綠豆粥,甘涼可口,防暑消熱。
綠豆蛋白質的含量幾乎是米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食穀”之說。在炎炎夏日,綠豆湯更是消暑飲料。

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

原料:

綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。

做法:
1、稱取30克綠豆,用清水淘洗乾淨

2、把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘

3、15分鐘後用中火煮開,水滾6分鐘後關火

4、在煮綠豆的時候,取一枚雞蛋敲開倒入碗中

5、用筷子快速均勻打散,備用

6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中

7、可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油

8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了

注意事項:

1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了,時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效。

2、用鐵鍋煮綠豆,湯色會發紅,最好用不銹鋼鍋煮綠豆,煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟。

3、綠豆雞蛋飲鎮涼後引用食療作用會更強。

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